Auf besonderen Wunsch ein paar Rezepte (Guten Appetit):
Als erstes ein Link zu einer großen Auswahl an Rezepten:
www.pastaweb.de
und dann noch etwas ausgefallenes www.indische-rezepte.de
und was leckeres: www.marions-kochbuch.de
Und nun zu den Rezepten auf meiner Seite
Brokkolicremesuppe mit Krabben
Putenrahmgeschnetzeltes (das Rezept von Peters Party)
Überbackener Lachs mit Bearnaise
Käsesuppe
Zutaten für 8 Personen:
½ kg Gehacktes 4 Stangen Porree
300 gr Sahneschmelzkäse 300 gr Kräuterschmelzkäse
¼ l Sahne ¾ l Brühe
1 Dose Champignons 2 Zwiebeln
Knoblauch Cayenne Pfeffer
Tabasco
Zubereitung:
Die Zwiebeln in Würfel und den Porree in Ringe schneiden.
Gehacktes würzen und gut anbraten, Zwiebeln, Porree und Pilze dazugeben.
Das ganze mit der Brühe auffüllen, den Käse und die Sahne dazu
geben. Gut durchkochen lassen und nach Geschmack würzen.
Brokkolicremesuppe mit Krabben
Zutaten: ¾ l Wasser
3 Teelöffel Brühe
1 kg Brokkoli (1 Beutel)
3 Teelöffel Mondamin
2 Eigelb
1 gr. Topf Creme fraiche
Pfeffer, Muskat
1 Becher Sahne
2 Dosen Krabben
Zubereitung:
Wasser kochen, Instant- Brühe und den Brokkoli 15 Min. kochen, anschl.
zerkleinern (pürrieren). Mondamin, Eigelb und Creme fraiche verrühren
und in die Brühe geben. Nach Geschmack würzen und die Sahne dazugeben.
Zuletzt die Krabben dazugeben.
Zutaten: 3 kg Gehacktes
2 gehackte Zwiebeln
6 Pakete pürrierte Tomaten
1 Tube Tomatenmark
7 Becher Schmand
7 Becher Sahne
3 Beutel Zwiebelsuppe
1,5 kg Nudeln
diverse Gewürze, wie Pfeffer, Salz, Knoblauch, Paprika usw.
Zubereitung:
Gehacktes nach Geschmack würzen und mit den Zwiebeln anbraten und anschließend
mit den pürrierten Tomaten und dem Tomatenmark aufkochen lassen. Die gekochten
Nudeln in einer großen Form mit der Soße schichten. Schmand, Sahne
und die Zwiebelsuppe miteinander verrühren und zum Schluß über
die Nudeln geben. 1- 1,5 Stunden im Backofen erhitzen.
1 kg Mehl
200 g Zucker
1 ½ Packung (ca. 60 g) Hefe
1 Liter Milch
1 gestr. Teelöffel Salz
500 g Rosinen
2 Eier
Mehl in eine Schüssel geben und den Zucker an den Rand.
In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinkrümeln. Etwas
lauwarme Milch über die Hefe gießen und gehen lassen. Am Rand die
Eier und das Salz erst an-, dann unterrühren. Dann die Rosinen und die
übrige Milch unterrühren und den Rührteig nochmals gehen lassen.
Im 175 Grad heißem Fett von allen Seiten backen. Fertige Bulle Bäuskes
mit Puderzucker bestreuen.
1kg Gyros
4 Becher Sahne
2 Tüten Zwiebelsuppe
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
500 ml Zigeunersoße
500 ml Chilisoße
Gyros und Paprika über Nacht in der Sahne einlegen. Die
Suppen und die Soßen mit 1 ½ l Wasser verrühren und zu dem
Fleisch geben. Das ganze ¾ Stunde köcheln lassen (evtl. nachwürzen).
für 4 Personen:
16 cl Cachaca
8 TL brauner Zucker (oder Zuckerrohrsirup), evtl. mehr
4 Limetten, geviertelt
zerstossenes Eis
Limettenviertel und Zucker ins Glas geben und mit einem Holzstampfer
(Teelöffel tut es auch) zerdrücken. Cachaca hinzugeben und umrühren.
Jetzt das Eis hinzu und mit einem kurzem Strohhalm geniessen.
(Cachaca ist eine brasilianische Spirituose; sie wird wie Rum
aus Zuckerrohr gewonnen und ist Hauptbestandteil des weltbekannten Caipirinha.
Cachaca ist im Handel auch als Aguardente de Cana zu bekommen. Der Hauptunterschied
zu Rum liegt darin, dass Cachaca aus frischem Zuckerrohr destilliert wird und
nicht aus Melasse.)
1 kg Schweinegulasch
1 kl Dose ganze grüne Bohnen
1 kl Dose Champignons
1 kl Dose geschälte Tomaten
1 P. Zwiebelsuppe
1 Paprikaschote
1 Becher süße Sahne
1 Becher Schmand
Pfeffer
Alle Zutaten vermischen und in einer Auflaufform mit Deckel 2 Stunden bei 200°
(letzte ½ Stunde ohne Deckel) im Backofen garen.
Putenrahmgeschnetzeltes
(das Rezept von Peters Party)
3 Putenschnitzel
2 Becher süße Sahne á 250 gr.
2 Tüten Maggi Fix für Paprika Rahmschnitzel
1 rote, gelbe und grüne Paprika
Putenschnitzel in Streifen schneiden und in eine Auflaufform geben. Maggi Fix
und die Sahne gut verrühren und darüber gießen. Paprika in kleine
Würfel schneiden und darüber streuen. Bei 200 Grad im Backofen 20
Minuten garen.
Überbackener Lachs mit Bearnaise
(für 3 Personen)
Zutaten:
Salz
200 g Bandnudeln
500 g Broccoli
300 g Lachsfilet (ohne Haut)
2 El. Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
1/2 Packung (125 ml) Sauce Bearnaise
75 ml Milch
75 ml klare Brühe
evtl. Zitronenscheiben und Dill zum garnieren
Zubereitung:
- Nudeln ca. 8 Minuten in Salzwasser garen. Broccoliröschen nach 3-4 Minuten
Garzeit zu den Nudeln geben.
- Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Lachs waschen, abtupfen
und in 3 gleich Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und
ziehen lassen.
- Nudeln und Broccoli gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform füllen.
Lachsstücke abtupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Nudeln
setzten.
- Soße, Milch und Brühe verrühren und über Lachs und Nudeln
gießen. Im Backofen 10-15 Minuten goldgelb überbacken. Evtl.mit Zitronenscheiben
und Dill garnieren.
Gekochte Pellkartoffeln mit durchwachsenem Speck oder Schinken
umwickeln und in eine Auflaufform stellen.
Soße:
3 Becher süße Sahne, etwas Milch, 600 Gramm Philadelphia Kräuterkäse, Pfeffer,
Salz und etwas Maggi verrühren und erhitzen bis der Käse geschmolzen ist.
Die Soße über die Kartoffeln gießen und bei 175°C im Backofen 45 Minuten
backen.